Komefy en el 7º Punto de Encuentro Contra El Desperdicio Alimentario

Komefy en el 7º Punto de Encuentro Contra El Desperdicio Alimentario

El pasado 26 de septiembre tuvo lugar el 7º Punto de Encuentro Contra el Desperdicio Alimentario. Este encuentro es organizado cada año por AECOC (Asociación de Fabricantes y Consumidores) para como bien reza el lema de este año: juntos alimentamos soluciones. Y allí estábamos nosotros, para buscar y conocer entre todos (consumidores, fabricantes y plataformas contra el desperdicio) nuevas exitosas vías para erradicar el desperdicio alimentario.

Emparejado a este congreso, se encuentra la iniciativa «La alimentación no tiene desperdicio», llevada a cabo por la misma organización en cooperación con el resto de empresas. Dicha iniciativa persigue los siguientes objetivos:

Concienciar y ser capaces de sensibilizar a la sociedad sobre el problema existente y la necesidad de reducirlo.

Maximizar el aprovechamiento del excedente producido en todo el recorrido de las diferentes fases de la cadena de valor de cada producto.

-Establecer prácticas de prevención y eficiencia en toda la cadena alimentaria para así poder maximizar el aprovechamiento de recursos.

Esta iniciativa arroja datos que demuestran que tenemos ante nosotros un gran problema y que debemos unirnos para combatirlo y erradicarlo. Son más de 100 empresas las que forman parte de este acuerdo repartidas entre la industria y la distribución alimentaria. De ellas, salen datos como que el 1,79 % de los productos nunca llega a comercializarse por motivos como errores de etiquetado, cercanía de la fecha de consumo o deterioro de los envases.

Volviendo al 7 º Encuentro, del que nos gustaría destacar algunas de las claves y alternativas que extrajimos de él.

Por ejemplo, para Cristina Blázquez, de Nielsen, parte de la responsabilidad es de nosotros mismos como clientes«En todo el proceso de manipulación de productos en superficie de venta, el cliente tiene mucha responsabilidad, por lo que es clave educarle a través de la concienciación

Uno de las puntos más llamativos y novedoso del congreso, fue el proyecto llevado a cabo por Elzelinde van Doleweerd y Vita Broeken. Ellas, son las creadoras de Upprinting Food y reducen el desperdicio de alimentos en restaurantes a través de la deshidratación, mezcla de elementos e impresión de ellos en 3D: «Su proyecto consta de dos fases: identificar el target, y educarle mostrando cómo Upprinting food puede aportar valor y reducir el desperdicio en su negocio.» 

No obstante, en este enlace tenéis la retransmisión del evento en twitter a través del perfil de @AECOC_ES. Ya sabéis, ante todo evitar el derroche y ahorrar, tanto por el beneficio económico como por el ecológico. Cuidemos el mundo en el que vivimos.

 

 

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